Bilbao acoge la reunión de cuatro academias científicas para debatir sobre nutrición y salud

Lluís Serra-Majen, Manuel Vitoria, Rafael Ansón y Ricardo Franco Vicario

El pasado martes, 15 de septiembre, la sala Garate, de la Universidad de Deusto acogió una sesión extraordinaria conjunta con expertos de cuatro academias estatales, con el fin de debatir sobre la relación entra la nutrición y la salud. La sesión extraordinaria conjunta comenzó a las 18:00 h y finalizó a las 21:00 h; la entrada a la misma fue libre hasta completar el aforo.

Manuel Vitoria, de la Real Academia de Medicina del País Vasco, fue el encargado de dar la bienvenida a los asistentes y al resto de ponentes: Rafael Ansón, de la Real Academia Española de Gastronomía; Lluís Serra, de la Academia Española de Nutrición y Ciencias de la Alimentación; y Ricardo Franco, secretario general de la Academia de Ciencias Médicas de Bilbao.

Posteriormente, bajo la moderación de Javier Aranceta, presidente de la sección de Ciencias de la Alimentación de la Academia de Ciencias Médicas de Bilbao, y Luis Casis, se dio comienzo al acto. El primero en hablar fue Rafael Ansón, quien expuso la ponencia “Gastronomía y calidad de vida”. A continuación, le siguió en el programa Gregorio Varela-Moreira, que disertó acerca de la influencia de los programas gastronómico-culinarios en los hábitos alimentarios de la población. A su término, habló Carlos Falcó, marqués de Griñón, que abordó “La excelencia en el aceite de oliva virgen: ¿una cuestión de polifenoles?”.

Lluís Serra-Majen se preguntó ante los asistentes sobre si la Dieta Mediterránea en el siglo XXI es una “realidad virtual”. El último ponente en intervenir fue Ricardo Franco Vicario, secretario general de la Academia de Ciencias Médicas de Bilbao, con una ponencia titulada “El txoko: misoginia en los fogones”. El acto concluyó, como no podía ser de otro modo, con un cóctel, que fue servido en el claustro del Paraninfo de la Universidad de Deusto.

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